お湯だけ３分で熱燗ができる「酒燗器」ってどんな酒器？

まずは徳利に常温のままの酒を注ぎます。そして大きい方の器には沸騰したお湯を張ります。目安は器の３分の２ぐらい。熱いので気をつけましょう。

次に徳利をお湯を張った器に静かに沈めます。

さあ、ここからスタートです。じわじわと酒が湯燗され温度が上がっていきます。

※写真は夏の夜、だいたい室温２５度前後、常温の酒（およそ２６度）を湯燗しています。

わずか１分で４０度「ぬる燗」まで上がりました！酒のいい香りも立ち上がってくる頃です。

２分、４５度「上燗」。注いだ時に少し湯気が見えるぐらいでしょうか。

そして３分、５２度。一般的に「熱燗」や「適燗」と呼ばれる温度です。シャープな香りとキレの良い辛みが際立ちます。

以後、

５分→５８度、１０分→６１度、２０分→６０度、３０分→５６度、６０分→５０度。

１時間ぐらいは５０度前後で保温されるようです。最高で６１度まで上がりましたが、盃に注ぐときに何度か下がると思うので、口に含んだときには丁度良い温度になるのではないでしょうか。お湯を張った器から徳利を出したり、また入れたりして、温度の変化、味の変化を楽しむのもよいかと思います。

そして、この「酒燗器」は大きい方の器に氷水を張れば、冷酒を楽しむこともできるのです！氷が多いと徳利が挿さらないので、氷を水の中で泳ぐぐらいの量入れるのがポイントです。今回の実験では酒燗器（大）を用いて４００ccの水に約２００gの氷を入れました！うちの冷凍庫でできた氷だとおよそ２５個です。

冷蔵庫で冷やしたお酒を長時間冷たいまま楽しむことができます。実験では常温（２６度）のお酒はおよそ１５分で１０度（花冷え）まで温度が下がりました。

こんな「ふたご酒器」もあります！

夫婦仲睦まじく呑むのも良し。種類のちがう酒を呑み比べるのも良し。使い方はいろいろです。